FILOSOFIA E TERRITORIO
Quando il cielo è terso, da questo anfiteatro prealpino, si possono scorgere le dogali guglie veneziane e la sua laguna sfavillante. Ci troviamo nella rigogliosa Alta Marca trevigiana, in un fitto reticolo di vigneti a poca distanza dal mare e vicinissimi alle Dolomiti.
Mattia Ardenghi e Lorenzo Bormioli curano con vera passione i loro filari facendo le cose grado per grado, nel rispetto dei tempi e delle esigenze della vigna con minuziosa e continua ricerca di eleganza e di pulizia in tutti i pasaggi: dalla vinificazione alla spumantizzazione. Eleganza che ritroviamo in tutti i calici firmati Ardenghi simbolo indiscusso di Italian Passion.
IL TERRITORIO
I vigneti, situati sulle colline Trevigiane, penetrano le proprie radici in un terreno ben strutturato, argilloso, incastonato nella DOCG Conegliano Valdobbiadene: zona rigidamente regolata da specifico disciplinare a garanzia di un prodotto di altissima qualità per quegli estimatori pronti a diffonderne l'ottima reputazione.
Da questi rigogliosi pendii il Prosecco sprigiona tutta la propria energia e il trasporto per un gusto acceso, vibrante, capace di interpretare un terroir vocato da sempre alla cura della vite nel rispetto di una tradizione enoica consolidata nel tempo.
CONEGLIANO VALDOBBIADENE
ZONA DOCG
Nel 2008 il progetto a candidatura a Patrimonio UNESCO nasce con l'obiettivo di valorizzare un paesaggio viticolo straordinario, dove le colline sono state ricamate di vigneti dall'uomo, che ha preservato così l'ambiente creando un vero e proprio paesaggio culturale.
La viticultura nella zona DOCG Conegliano Valdobbiadene ha saputo perfettamente integrarsi e svilupparsi in accordo con le particolarità geografiche, fisiche e climatiche del paesaggio, portando ad una sorta di coevoluzione tra attività dell'uomo e territorio.
TREVISO
ZONA DOC
Nel corso dei secoli la produzione del Prosecco venne completamente abbandonata dai viticoltori del Carso triestino e del Collio fiulano, sviluppandosi invece lungo le colline venete, in particolare nella provincia di Treviso. I terreni adatti alla coltura dei vigneti sono quelli ben esposti e drenati e in ciascun appezzamento devono sussistere almeno 2.300 ceppi per ettaro. Le tecniche di coltivazione e di impianto sono quelle "classiche" che non provocano modificazioni alla qualità di uva e vino, prive di forzature.
PROSECCO ZONA DOC
Il vitigno base per la produzione di Prosecco, sia esso Spumante, Frizzante o fermo, è il Glera che necessita di terreni asciutti e ben drenati. Dal 2009 la zona DOC si estende tra le provincie venete di Treviso, Padova, Vicenza, Venezia e Belluno e per tutte le provincie del Friuli Venezia Giulia.
Territori che, ognuno per le proprie peculiarità, si completano a vicenda nel conquistare il mercato globale con le bollicine tricolore più amate al mondo.
LA CANTINA
Eccellenza, esclusività, ricercata raffinatezza sono i plus e i valori del brand Ardenghi. Da questa cantina, a conduzione interamente ecosostenibile, si sprigiona con l'effervescenza fine del perlage tutta la creatività e genialità dei due produttori, Lorenzo Bormioli e Mattia Ardenghi.
La spumantizzazione qui, infatti, viene condottacon capacità e un pizzico di audacia: solo sentori e sapori in perfetta armonia con i precetti della tradizione e il palato della ristorazione moderna.